- Paletas heladas de sandía y limón
- Sandía 1/4 Unidad
- Chile piquín 1 cdita.
- Jugo de limón 1/2 Unidad
- Varios
- Hojas de lechuga Cantidad necesaria
- Queso parmesano 1 Cantidad necesaria
- Filete de pescado
- Procese la avena, junto con el salvado y el chile piquin. Condimentecon sal.
- Retire y coloque en una fuente.
- En un bowl bata el huevo junto con el agua.
- Condimente con pimienta y pase los filetes por el huevo.
- Retire y empanicelos de ambos lados con la mezcla procesada.
- En un rack coloque los filetes y cocine en horno precalentado a 200°c por 12 minutos.
- Aderezo
- Vierta en una procesadora el queso junto con el aceite de oliva, el yogurt, las anchoas, la mostaza, la salsa inglesa, el jugo de limón y el vinagre.
- Procese y vierta en un bowl.
- Condimente con pimienta.
- Croutones
- Pele y pique los ajos.
- Pique la albahaca, las anchoas y el tomate.
- Sobre las rodajas de pan coloque los ingredientes picados.
- Luego añada el aceite, el queso, el ajo y condimente con pimienta.
- Coloque los croutones en una placa para horno y cocine a 180° durante 10 minutos.
- Paletas heladas
- Corte la sandía en tajadas gruesas en forma de triángulo.
- Rocíe con jugo de limón y chile piquín.
- Pinche la parte de la cáscara con los palillos.
- Colóquelas en una fuente para heladera y deje congelar.
- Armado
- En una fuente coloque las hojas de lechuga previamente lavadas, rocíe con el aderezo y espolvoree con queso parmesano.
- Corte los crutones en forma de triángulo y coloque sobre la preparación anterior en un costado y al otro lado el pescado.
- Presentación
- Sirva en un plato y acompañe por separado con las paletas de sandía.
