Cookies de Chocolate y Miso
Ensalada Caesar
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Caesar, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Para el dressing
- Vino blanco 2 cdas.
- Alcaparras 1 cda
- Jugo de ½ limón
- Filets de anchoas 2 Unidades
- Crema de leche 150 cc
- Queso parmesano 50 Gramos
- Mayonesa 2 cdas.
- Ajo asado 2 Dientes
- Para la ensalada
- Endibias 2 Unidades
- Aceite Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Radiccio 1/2 Unidad
- Lechuga romana 50 g
- Filetes de Pejerrey 2 Unidades
- Escarola fina 50 g
- Croutons (cubos de pan frito) 150 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el dressing, mezclamos mayonesa, crema, parmesano rallado, anchoas, ajo asado, alcaparras, jugo de limón, sal, pimienta, vino blanco y procesamos. Reservamos.
- Para la ensalada, cortamos los filetes en tiras, condimentamos con sal, pimienta, los pasamos por harina y los freímos en abundante aceite. Retiramos cuando estén dorados y dejamos secar sobre papel absorbente.
- Para el armado, sobre un plato colocamos las hojas cortadas con la mano (lechuga romana, escarola fina, radiccio y endivias).
- Agregamos el pescado frito, los croutons y terminamos con el aderezo. Por último, espolvoreamos con parmesano rallado.
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