Maíz y Queso
1
Muy Fácil
30 min.
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- Chile morita 4 unidad
- Ajo 1 Diente
- Miltomate 100 gr
- Sal c/n
- Empanadas
- Asiento De Manteca De Cerdo c/n
- Quesillo 100 g
- Flor de calabaza 7 Unidades
- Masa 60 g
- Epazote 2 Ramas
- Servir
- Frijoles Cocidos c/n
- Epazote 1 Rama
- Hervir en una cacerola con agua los miltomates.
- Asar en un comal el ajo y los chiles sin tallo.
- Rehidratar los chiles.
- Moler en un molcajete (o mortero), el ajo, los chiles y el miltomate reservar.
- Empanadas
- Limpiar las flores de calabaza y deshojar la rama de epazote, reservar.
- Precalentar el comal.
- Tomar una porción de masa y darle forma alargada.
- Aplanar con la ayuda de la prensa la masa en medio de dos plásticos dando una forma oval, y colocar en el comal.
- Agregar el quesillo deshebrado, las flores de calabaza y el epazote.
- Untar sobre la tortilla el asiento de manteca, cerrar la tortilla a manera de empanada juntando las orillas y presionándolas.
- Cocinar de 4 a 5 minutos cada lado.
- Servir
- Sazonar en una sartén los frijoles y epazote.
- Crema de rancho 1 rama Sazonar en una sartén los frijoles y epazote. Crema de rancho Queso oreado Abrir la empanada,
- Queso oreado 1 tz. Epazote 1 rama Sazonar en una sartén los frijoles y epazote.
- Crema de rancho Queso oreado Abrir la empanada,
- Abrir la empanada, añadirle, frijoles, crema, queso y salsa al gusto.
