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35 min
Dorada con Cuscús de Brócoli y Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Dorada con Cuscús de Brócoli y Coliflor, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
2
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Dorada limpia -los 2 lomos- 1 unidad
- Pimienta Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Broccoli 1/2 Unidad
- Mantequilla cantidad necesaria
- Pimentón de la Vera 1 pizca
- Ralladura de 1/2 limón
- Piñones 1 cda.
- Coliflor 1/2 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Con la ayuda de un cuchillo puntilla, retirar la parte exterior del brócoli y de la coliflor hasta obtener un resultado granulado similar al cuscús.
- En una olla con agua hirviendo, escaldar durante 30 segundos. Retirar, escurrir y reservar.
- Salpimentar la dorada y, en un sartén, marcar con unas gotas de aceite y el ajo cortado en láminas.
- Por otro lado, en una sartén con mantequilla, unas gotas de aceite y los piñones, dorar el cuscús vegetal y aromatizar con ralladura de limón.
- Servir el pescado con el cuscús inmediatamente y disfrutar.
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