Receta de Dorada con Cuscús de Brócoli y Coliflor

Los 22 minutos de Julius VIII por

Dorada, Brócoli
2
Moderado
22 min.
Internacional
Segundo
Sin Gluten
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  • Aceite de oliva cantidad necesaria  
  • Dorada limpia -los 2 lomos- 1 unidad
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Bróccoli 1/2 Unidad
  • Mantequilla cantidad necesaria
  • Pimentón de la vera 1 pizca
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Piñones 1 cda.
  • Coliflor 1/2 Unidad
  • Con la ayuda de un cuchillo puntilla, retirar la parte exterior del brócoli y de la coliflor hasta obtener un resultado granulado similar al cuscús.  
  • En una olla con agua hirviendo, escaldar durante 30 segundos. Retirar, escurrir y reservar.
  • Salpimentar la dorada y, en un sartén, marcar con unas gotas de aceite y el ajo cortado en láminas.
  • Por otro lado, en una sartén con mantequilla, unas gotas de aceite y los piñones, dorar el cuscús vegetal y aromatizar con ralladura de limón.
  • Servir el pescado con el cuscús inmediatamente y disfrutar.
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