- Bizcocho
- Batir en batidora con globo huevos y azúcar hasta espumar.
- Agregar esencia de vainilla, manteca fundida y trabajar suavemente.
- En un bowl mezclar cacao y agua hasta formar una crema de chocolate.
- Unir las dos preparaciones hasta homogeneizar.
- Añadir harina con un tamiz, integrar y repartir en 3 moldes de 20 cm enmantecados y con papel manteca en los laterales.
- Hornear a 180° C por 20 minutos.
- Ganache
- Calentar crema de leche, esencia de vainilla y glucosa hasta el punto de hervor y volcar sobre chocolate rallado semiamargo.
