Okra Frita (Kurkuri Bhindi)
Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry)
Aprende a preparar esta receta de Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry), por Iván Surinder en elgourmet
Ingredientes
- Pollo
- Comino en polvo 20 g
- Cilantro en polvo 20 g
- Comino entero 5 g
- Contra-muslos de pollo 1 kg
- Coriandro entero 5 g
- Cúrcuma en polvo 25 g
- Sal 25 g
- Laurel entero 2 g
- Macis entero 5 g
- Pasta de ajo y jengibre 20 g
- Pimentón rojo en polvo 25 g
- Pimienta blanca en polvo 20 g
- Yogurt 25 g
- Cardamomo 5 g
- Salsa de curry
- Aceite de girasol Cantidad necesaria
- Yogurt 50 g
- Tomate 450 g
- Pimienta blanca en polvo 20 g
- Cebolla 250 g
- Pimentón rojo en polvo 25 g
- Pasta de ajo y jengibre 20 g
- Laurel entero 3 g
- Cúrcuma en polvo 25 g
- Flor de macis entera 5 g
- Coriandro entero 15 g
- Comino entero 15 g
- Cilantro en polvo 20 g
- Clavo entero 5 g
- Comino en polvo 20 g
- Caldo de pollo 500 Ml.
- Canela salvaje entera 10 g
- Cardamomo negro 5 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el curry, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, las especias enteras y la pasta de ajo y jengibre, hasta que la cebolla se torne transparente.
- Añadir los tomates cortados en trozos y cocinar durante 5 minutos. Luego agregar las especias en polvo.
- A continuación, verter 1 chorrito de caldo e incorporar el yogur. Triturar la salsa de curry y reservar.
- Para el pollo, rehogar los contra-muslos con las especias enteras durante 8 minutos.
- Añadir las especias en polvo y el yogurt. Dejar cocinar durante 5 minutos. Mezclar la salsa con el pollo y cocinar a fuego lento otros 10 minutos más.
- Decorar con hojas de cilantro frescas y servir.
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