Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry)

Aprende a preparar esta receta de Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry), por Iván Surinder en elgourmet

Ingredientes

  • Pollo
  • Comino en polvo 20 g
  • Cilantro en polvo 20 g
  • Comino entero 5 g
  • Contra-muslos de pollo 1 kg
  • Coriandro entero 5 g
  • Cúrcuma en polvo 25 g
  • Sal 25 g
  • Laurel entero 2 g
  • Macis entero 5 g
  • Pasta de ajo y jengibre 20 g
  • Pimentón rojo en polvo 25 g
  • Pimienta blanca en polvo 20 g
  • Yogurt 25 g
  • Cardamomo 5 g
  • Salsa de curry
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Yogurt 50 g
  • Tomate 450 g
  • Pimienta blanca en polvo 20 g
  • Cebolla 250 g
  • Pimentón rojo en polvo 25 g
  • Pasta de ajo y jengibre 20 g
  • Laurel entero 3 g
  • Cúrcuma en polvo 25 g
  • Flor de macis entera 5 g
  • Coriandro entero 15 g
  • Comino entero 15 g
  • Cilantro en polvo 20 g
  • Clavo entero 5 g
  • Comino en polvo 20 g
  • Caldo de pollo 500 Ml.
  • Canela salvaje entera 10 g
  • Cardamomo negro 5 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para el curry, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, las especias enteras y la pasta de ajo y jengibre, hasta que la cebolla se torne transparente.
  • Añadir los tomates cortados en trozos y cocinar durante 5 minutos. Luego agregar las especias en polvo.
  • A continuación, verter 1 chorrito de caldo e incorporar el yogur. Triturar la salsa de curry y reservar.
  • Para el pollo, rehogar los contra-muslos con las especias enteras durante 8 minutos.
  • Añadir las especias en polvo y el yogurt. Dejar cocinar durante 5 minutos. Mezclar la salsa con el pollo y cocinar a fuego lento otros 10 minutos más.
  • Decorar con hojas de cilantro frescas y servir.
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