Receta de Cupcakes de Calabaza

Repostería con Virginia Sar III por

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  • Frosting
  • Mermelada de zapallo c/n
  • Queso Crema 250 grs
  • Semillas de calabaza 1/2 Taza
  • En un bol mezclar 1 ½ taza de harina, 1 ½ de polvo de hornear y pizca de sal. Reservar.
  • En otro bol mezclar ½ taza de mantequilla pomada, 1 ¼ taza de azúcar rubia, 2 cucharadas de miel e incorporar 2 huevos de a uno. Cuando los ingredientes estén integrados añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de canela y 1 ½ taza de puré de calabaza.
  • Agregar a la mezcla de huevos y calabaza los secos reservados de a poco.
  • Llevar esta mezcla a molde de muffins con pirotines y cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
  • Armado
  • Ahuecar el centro de cada cupcake, rellenar con mermelada de zapallo y decorar con queso crema tipo americano en manga y semillas de zapallo por encima.
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