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Cuadrados Cremosos de Limón
Aprende a preparar esta receta de Cuadrados Cremosos de Limón, de la mano de Anna Olson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
25- Base
- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mantequilla fría sin sal cortada en trozos115 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Relleno
- Azucar300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina38 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.34 Libra(s) 0.08 - Huevos grandes4 Unidades
- Levadura en polvo1/2 cdta
- Limón para su ralladura1 unidad
- Queso crema a temperatura ambiente120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Zumo de limón125 miliitros
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar y forrar un molde cuadrado de 22 cm con papel vegetal dejando que el papel suba por los lados.
- Base
- Mezclar la harina y el azúcar en un robot de cocina o a mano
- Añadir la mantequilla fría y mezclar hasta que la masa tenga una textura uniforme que se desmorone, pero no debe unirse.
- Traspasar la masa al molde y presionamos con delicadeza.
- Hornear a 180º de 15 a 18 minutos hasta que la base se dore en los bordes.
- Relleno
- En un robot de cocina o a mano, mezclar el queso crema con 100 gramos de azúcar hasta que quede suave
- Echar los 200 gramos restantes de azúcar, la harina, la ralladura de limón y la levadura en polvo y mezclar.
- Añadir el zumo de limón y los huevos y mezclar hasta que quede suave.
- Verter el relleno sobre la base ya fría.
- Hornear a 180º C durante 35 -40 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el relleno todavía se mueva un poco en el centro.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera la menos 3 horas.
- Cortar en cuadrados.