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Costillitas de cerdo - El Gourmet
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  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Costillas de cerdo con hueso 3 Unidades
  • Sidra 1 Taza
  • Manteca 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manzana roja 1/2 Unidad
  • Salvia A gusto
  • Para la guarnición
  • Queso azul 100 g
  • Harina de maíz pre cocida 1 Taza
  • Leche 4 Tazas
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Condimentamos con sal y pimienta las costillas de cerdo y las sellamos de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, unas ramitas de romero y de tomillo.
  • Añadimos a la sartén 2 cucharadas de manteca, azúcar rubia, sidra y dejamos evaporar el alcohol.
  • Añadimos láminas finas de manzana roja y terminamos la cocción.
  • Para la guarnición, en una cacerola calentamos agua, leche y agregamos harina de maíz en forma de lluvia. Cocinamos sin dejar de revolver hasta lograr la textura deseada. Condimentamos con sal, pimienta, manteca y queso azul desgranado. Mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Para el armado, servimos las costillas de cerdo acompañadas de las manzanas y harina de maíz cremosa.
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