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Conejo a la cacerola
Aprende a preparar esta receta de Conejo a la cacerola, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morrón1 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Arroz basmati200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vino Blanco1 Botella
- Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Girgolas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Papas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Champignones50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Habas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Portobellos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Brandy1 Copa
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Panceta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Conejo1 Unidad
- Verdeo2 Unidades
Preparación de la Receta
- Trozar el conejo, pasar las piezas por harina y dorar en aceite de oliva, cortar la panceta en bastones. Picar el ajo y las cebollas y el morrón, cortar el verdeo en rodajas. Agregar todos los vegetales a la cacerola donde esta el conejo, flambear con la copa de brandy, agregar el vino blanco. Cortar los hongos y sumar a la preparación, salar, añadir las habas peladas y las papas cascadas.
- Para el arroz :
- Lavar el arroz hasta quitarle el almidón, cocinar en una cacerola con aceite de oliva y agua.
- Colocar el doble de agua que de arroz en volumen en una cacerola. Cocinar tapado hasta que se evapore la totalidad del líquido.