Trozar el conejo, pasar las piezas por harina y dorar en aceite de oliva, cortar la panceta en bastones. Picar el ajo y las cebollas y el morrón, cortar el verdeo en rodajas. Agregar todos los vegetales a la cacerola donde esta el conejo, flambear con la copa de brandy, agregar el vino blanco. Cortar los hongos y sumar a la preparación, salar, añadir las habas peladas y las papas cascadas.
