Receta de Cintas rojas con salsa de pollo

Pequeños chefs - con Martiniano por

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  • Varios
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Cintas
  • Realice un volcán con harina y ahueque el centro.
  • Coloque allí los huevos, sal, pimienta, aceite y agua de remolacha.
  • Mezcle todos los ingredientes para lograr una masa lisa.
  • Amase enérgicamente unos minutos y deje reposar tapada con papel film durante media hora, en la heladera.
  • Estire, con la ayuda de un palo de amasar o una maquina de pastas, hasta lograr una masa fina y rectangular.
  • Enrolle los extremos de la masa hacia el centro y corte con la ayuda de un cuchillo en tiras del grosor deseado.
  • En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta.
  • Salsa
  • Corte la panceta ahumada en cubos pequeños.
  • Retire la piel del pollo y corte en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla de verdeo en cubos pequeños.
  • En una sartén, sin materia grasa dore la panceta ahumada.
  • Incorpore el pollo, la cebolla de verdeo, sal y pimienta.
  • Agregue la crema de leche y deje reducir a fuego bajo.
  • Al final incorpore la pasta con un poco de líquido de cocción.
  • Presentación
  • Sirva la pasta con la salsa de pollo y espolvoree con queso parmesano rallado.
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