Chupin de pescado

Preparación de la Receta

• Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
• Corte el morrón en rodajas.
• En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos. Luego agregue el morón, la papa y la cebolla.
• Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino. Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa. Termina la cocción, procese y cuele.

• Armado
• En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
• En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
• Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.

• Presentación
• Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
• Acompañe con el pan tostado.