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Chili con carne - El Gourmet
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  • En una cacerola caliente con aceite de oliva salteamos cebolla roja picada, ajo, chile fresco picado, zanahoria en cubos, chile seco hidratado y cocinamos por unos minutos.
  • Añadimos bondiola en cubos y cocinamos hasta dorar.
  • Incorporamos la carne picada y vamos desarmando con la cuchara. Sumamos tomates peritas picados gruesos.
  • Condimentamos con sal, páprika, semillas de comino, canela en rama, café express y tallos de cilantro. Tapamos y dejamos cocinar por 2 horas a fuego bajo chequeando de no quedarse sin líquido en la cocción.
  • Transcurrido el tiempo añadimos morrones asados en tiras y mezclamos. Agregamos 2 huevos y sin mezclar dejamos a fuego suave hasta que se coagulen.
  • Servimos con porotos rojos.
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