Receta de Chile Caldo Cuicatleco

Sonia en su Huerta por

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  • Cocinar la carne de res y el codillo de puerco en una olla, con agua y sal por 2 horas.
  • Picar el tomate en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y machacar el ajo
  • Cucando las carnes estén tiernas, agregar tomate, cebolla, ajo y cilantro.
  • Cocinar 1 hora más y agregar la calabaza en cubos y los chiles picados.
  • Cocinar a hervor suave hasta que la calabaza esté tierna.
  • Servir el caldo caliente con las carnes y en trozos.
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