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Chilaquiles rojos
Aprende a preparar esta receta de Chilaquiles rojos, de la mano de Carlos Hernández Cedillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tortilla de maíz2 Paquete
- Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates2 Unidades
- Chiles verdes4 Unidades
- Pechuga de pollo cocida1 Unidad
- Ajos confitados2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidades
- Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frijoles refritos
- Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Frijoles Cocidos500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Chorizo colorado1 Unidad
- Varios
- Cebolla Morada1 Unidades
Preparación de la Receta
- Hierva la pechuga, pique groseramente y reserve.
- Pique finamente la cebolla.
- Reserve.
- Corte la mozzarella en dados.
- Reserve.
- En una sartén con el aceite dore los chiles.
- Pique groseramente los chiles y los tomates.
- En el vaso de la licuadora trabaje los chiles, el tomate y el cilantro.
- Corte las tortillas en porciones para formar triángulos pequeños (totopos).
- Dore en una sartén caliente.
- Cubra con la preparación anterior.
- Agregue la mozzarella, el pollo y la cebolla.
- Cocine durante 5 minutos.
- Frijoles refritos
- Hidrate los frijoles y cocine en abundante agua salada.
- Cuele y reserve.
- Desmenuce la carne del chorizo.
- En una sartén con aceite saltee el chorizo.
- Agregue los frijoles.
- Aplaste con la parte de atrás de una cuchara.
- Presentación
- Sirva los totopos en el centro de un plato, al costado los frijoles.
- Acompañe con gajos de palta y aros de cebolla colorada.