Receta de Chayote con Ajonjolí

Platos de Cuchara II por

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  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Ajonjolí tostado 200 Gramos
  • Cilantro 2 Ramas
  • Chile ancho 3 Unidades
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Chile chipotle 3 Unidades
  • Manteca de cerdo 1 cda
  • Sal c/n
  • Chayotes 3 Unidades
  • Previamente, cocer los chayotes pelados y reservar el agua de cocción.
  • Hidratar los chiles secos, limpios y sin semillas en el agua de cocción de los chayotes.
  • Sofreír en manteca de cerdo caliente el ajo y la cebolla hasta acitronar.
  • Con ayuda de un poco de caldo de pollo en frío, licuar los chiles, la cebolla, el ajo, el ajonjolí y las hojas de cilantro.
  • Sazonar con sal al gusto.
  • Regresar a la cazuela con manteca y verter la molienda.
  • Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
  • Finalmente, agregar los chayotes rebanados a lo largo hasta que se acaben de cocer.  
  • Sazonar con sal al gusto.
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