Receta de Capirotada

A Pura Dulzura por

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  • Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
  • Cortar el pan en rebanadas gruesas (1 centímetro) y disponerlas en una bandeja de horno.
  • Untar ambos lados del pan con manteca y tostar durante 15-20 minutos.
  • Colocar los piloncillos, el agua, la canela en rama y los clavos de olor en una cacerola y calentar a fuego medio, revolviendo para que se disuelva el azúcar.
  • Cocinar durante 10 minutos para infusionar las especias.
  • Retirar la canela y los clavos de olor.
  • Armado
  • Colocar una capa de un tercio del pan sobre una fuente para horno y cubrir con 1/3 de las pasas, el maní y el queso desmenuzado o rallado.
  • Verter 1/3 del almíbar por encima y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
  • Repetir colocando dos capas más, dejando que el almíbar se empape después de montar cada capa.
  • Cubrir la fuente y hornear durante 40 minutos, luego destapar y hornear 10 minutos más.
  • Servir la capirotada caliente.
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