Canoli por Andrea Dopico

Aprende a preparar esta receta de Canoli por Andrea Dopico, por Andrea Dopico en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 25 grs
  • Harina 250 grs
  • Jugo De Limón 2
  • Manteca De Cerdo 5 grs
  • Sal 25 grs.
  • Vinagre 1 Pizca
  • Vino de jerez 5 grs
  • Relleno
  • Azúcar glas 125 grs
  • Pistacho 100 grs
  • Ricotta 500 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la masa mezclar la harina con la manteca, el azúcar, el vino, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Dejar reposar 30 minutos en la nevera en vuelta en papel film.
  • Estirar con un rodillo a un espesor de 2 mm.
  • Hacer discos de unos 8 cm.
  • Envolver sobre el cilindro de canoli engrasado y freír en una sartén con abundante aceite.
  • Escurrir bien y reservar hasta que estén fríos.
  • Poner el queso ricotta a escurrir y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.
  • Batir con el azúcar glas y rellenar con esta mezcla los canolis.
  • Decorar con pistacho picado y servir.
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