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Canelones de Calamar
Aprende a preparar esta receta de Canelones de Calamar, de la mano de Mikel Alonso por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Bechamel con queso manchego
- Sal
- Queso Manchego100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Nuez MoscadaA gusto
- Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche400 Ml.
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Mantequilla50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Canelones de tinta
- Pasta de canelón pintada con tinta de calamar
- Para el Relleno
- Ajo picado2 Dientes
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- Tentáculos y cuerpos de calamar picados
- Tomates sin piel3 Unidades
- Jamón serrano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla picada1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para el relleno :
- Acitronar en aceite de oliva cebolla y ajo
- Incorporar el pimiento morrón, sal, jamón serrano y jitomate picados
- Agregar los tentáculos y las bolsas de los calamares picados y la tinta
- Dejar en cocción y reservar
- Derretir la mantequilla y agregar harina dejar cocinar hasta deshacer los grumos
- Hervir la leche e incorporar sin dejar de mover
- Sazonar con nuez moscada, dejar cocinar y reservar
- Cocer las hojas de pasta en abundante agua hirviendo
- Rellenar las hojas de pasta y colocar en un refractario para horno
- Bañar con la salsa bechamel y espolvorear con queso
- Hornear por 10 min a 200°C