Receta de Buñuelos de Merluza

Sabor Mediterráneo con Sole Nardelli por

> <
  • Sal fina c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Aceite neutro para freír c/n
  • Cebolla tierna (parte blanca) en brunoise 1/2 unidad
  • Claras 2 Unidades
  • Diente de ajo picado 1/2 unidad
  • Filet de merluza despinado y limpio 4 Unidades
  • Harina 0000 2 cdas
  • Limón 1 unidad
  • Perejil fresco picado c/n
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Yema 1 unidad
  • Cocinar los filet de merluza en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esperar a que esté a temperatura ambiente y desmenuzar.
  • Colocar en un bol la harina, sal, y el polvo para hornear formando una corona.
  • Agregar en el centro el perejil, ajo, cebolla, la yema, pimentón y la ralladura de 1 limón.
  • Incorporar todos los ingredientes.
  • Batir las 2 claras a punto nieve.
  • Incorporar la clara batida a la preparación anterior hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Poner el aceite a calentar en una olla o sartén hasta que llegue a una temperatura de 180° C.
  • Con la ayuda de dos cucharas, formar bolitas y echarlas al aceite caliente.
  • Retirar sobre un plato con papel absorbente una vez que estén doradas por fuera.
  • Terminar el plato con perejil picado a gusto y rodajas de limón para acompañar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2023 - Todos los derechos reservados