Receta de Budín tropical de nuez

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Budín
Tueste las nueces y pique finamente.
Pele las bananas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré liso.
En un bowl mezcle el azúcar moscabado con la manteca.
Incorpore las nueces y continúe mezclando.
Añada los huevos y mezcle.
Agregue la harina y mezcle hasta formar una masa homogénea.
Integre las especias, el puré de bananas, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y mezcle bien.
Vierta dentro de un molde para budín previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
Desmolde, deje enfriar y corte en rodajas.

Salsa de caramelo
En una cacerola disponga el azúcar, cubra con agua y lleve sobre el fuego hasta obtener un caramelo dorado.
Agregue la crema de leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que desaparezcan los grumos.

Presentación
En el centro de un plato sirva el budín cortado en rodajas, bañe con la salsa de caramelo, al rededor distribuya las frutas y decore con las láminas de masa frita y menta fresca.