0 Min

Budín Inglés de Frutas

Aprende a preparar esta receta de Budín Inglés de Frutas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet

Ingredientes

8
  • Manteca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Ralladura de limón1 Unidad
  • Frutas abrillantadas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Azucar200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Pasas de uva rubias y negras150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Frutas secas (almendras, nueces, avellanas)150 gr
  • Miel1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Harina300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Huevo4 Unidades
  • Ron100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Cerezas confitadas100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Polvo leudante15 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Sal1 Pizca

Preparación de la Receta

  • Para comenzar colocamos las frutas a macerar con el coñac 24 horas antes de preparar el budín. (Este proceso se puede acelerar colocando las frutas y el coñac en un bowl de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos, luego dejar enfriar tapado).
  • Enseguida, batimos la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema, incorporamos los huevos de a uno sin dejar de batir, tamizamos la harina con el leudante e incorporamos a la preparación con espátula, con movimiento envolvente. La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse más de unos segundos.
  • Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra. Incorporar a la preparación.
  • Volcar en un molde forrado con papel manteca. Se puede decorar la superficie con almendras enteras.
  • Hornear en horno 170° C por 55 a 60 minutos.
  • Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
  • Opcionalmente se puede pincelar con coñac o ron y dejar envuelto hasta un mes antes de consumirlo. La operación del pincelado puede repetirse semanalmente.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas