30 Min
Brochettes Veganas de Tomates Cherry
Aprende a preparar esta receta de Brochettes Veganas de Tomates Cherry, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo8 Unidades
- Aceite De Oliva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Calabacitas2 Unidades
- Dientes de ajo3 Unidades
- Pimienta negra molida1/4 cdta
- Pimiento morrón rojo1 unidad
- Sal1/2 cdta
- Tomate cherry pera8 Unidades
- Tomate cherry rojo8 Unidades
- Tomate cherry negro8 Unidades
- Salsa de lulo
- Azucar2 cdas.
- Lulos para su jugo4 Unidades
- Salteado de setas
- Aceite De Olivac/n
- Dientes de ajo2 Unidades
- Epazote2 Ramas
- Salc/n
- Setas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Brochetas
- Poner a remojar los palos de madera en agua durante al menos 15 minutos.
- Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados.
- Cortar las calabacitas en rodajas gruesas
- Insertar las verduras intercalando las variedades de tomates cherry.
- Mezclar ajo picado con el aceite de oliva, sal, pimienta y pintar las brochetas de verduras y cherrys.
- Cocinar en sartén, parrilla o plancha dorando por sus lados y pintando con el aceite con ajo durante su cocción.
- Setas
- Cortar las setas en tiras, picar el epazote y el ajo.
- En sartén con aceite saltear el ajo picado un minuto.
- Añadir las setas en trozos junto con el epazote picado, continuar cociendo 3 minutos hasta dorar, condimentar con sal, pimienta y reservar.
- Salsa de lulo
- Colocar el jugo de lulo colado en un sartén, agregar el azúcar y cocer a fuego medio, mezclando hasta que espese.
- Armado
- Servir las brochetas sobre una cama de setas salteadas y bañadas con salsa de lulo.