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Bocaditos de pollo y pescado
Aprende a preparar esta receta de Bocaditos de pollo y pescado, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bocaditos de pescado
- AguaCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Semillas de sésamo negroCantidad necesaria
- Semillas de sésamo blancoCantidad necesaria
- Lenguado500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Bocaditos de pollo
- Aceite para freirCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Pollo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - AvenaCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Guarnición
- AguaCantidad necesaria
- Yema1 Unidad
- Queso Parmesano100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Puré de papas500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Mayonesa con hierbasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Bocaditos de pollo
- Retire la piel del pollo y corte en cubos.
- Bata los huevos con agua, sal y pimienta.
- Pase los cubos de pollo por harina, huevo batido y avena.
- Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.
- Bocaditos de pescado
- Corte el lenguado en tiras parejas, a lo largo.
- Remoje los palillos de madera en agua.
- Bata los huevos con un poco de agua, sal y pimienta.
- Pinche las tiras de pescado por los palillos de madera , pase por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con semillas de sésamo negro y blanco.
- En una placa para horno rociada con aceite de oliva coloque los bocaditos de pescado.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Guarnición
- En un bowl mezcle el puré de papas con la yema de huevo, . Sal y pimienta.
- Con las manos húmedas forme bolitas con la mezcla
- En una placa para horno, con papel manteca, coloque las bolitas de papa, haga un hueco en la parte superior y agregue la crema de leche y el queso parmesano.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.
- Presentación
- Sirva los bocaditos de pollo y pescado junto con la guarnición y una mayonesa con hierbas.