Huevos Rancheros
Berenjenas Entomatadas con Milanesas de Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas Entomatadas con Milanesas de Cerdo, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Berenjena 2 Unidades
- Cebolla 1/2 unidad
- Aceite c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Queso mozzarella 200 grs
- Sal de mar c/n
- Tomate tametado 4 Unidades
- Ajo 2 Unidades
- Milanesas
- Harina 1 Taza
- Sal c/n
- Ajo 2 cdas
- Aceite 1 Taza
- Huevo 3 Unidades
- Milanesas de lomo de cerdo 2 Unidades
- Pan molido 3 Tazas
- Salsa criolla
- Pimientos morrón c/n
- Salsa pico de gallo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Berenjenas
- Licuar los jitomates, ajos y cebolla tatemados con sal y pimienta.
- Cocinar en una sartén con aceite vegetal.
- Rebanar las berenjenas en rodajas, presionar y espolvorear con sal.
- Freír las berenjenas en aceite por ambos lados.
- Agregar a las berenjenas fritas la salsa de tomate y dejar cocinar, tapado por 5 minutos.
- Apagar y disponer el queso y el perejil picado.
- Tapar.
- Milanesas
- Batir los huevos con un poco de agua.
- Mezclar el ajo en polvo, sal fina, pimienta negra molida.
- Sazonar con esta mezcla la milanesa.
- Pasar por harina las milanesas y sacudir.
- Pasar por huevo y pan molido.
- Freír en aceite caliente.
- Escurrir con papel absorbente.
- Criolla
- Mezclar la salsa mexicana con el pimiento morrón en cubos.
- Agregar el vinagre de manzana.
- Emplatar.
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