Pionono de Cacao
Berenjenas al Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Berenjenas al Escabeche, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Agua 1/2 Litro
- Aji molido c/n
- Berenjena 4 Unidades
- Ajo 3 Dientes
- Granos de pimienta c/n
- Hojas de laurel c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo c/n
- Vinagre de manzana 1 Litro
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Poner las berenjenas en una cacerola con el vinagre mezclado con ½ litro de agua.
- Llevar a hervor, bajar el fuego a moderado y cocinar tapado entre 6 y 8 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
- Colar y dejar enfriar.
- En un frasco ir acomodando capas de berenjenas alternándolas con los ajos fileteados, el laurel, el tomillo, el ají molido y la pimienta.
- Cubrir con aceite y continuar hasta acabar todos los ingredientes terminando con el aceite.
- Cerrar bien y llevar a la heladera.
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