180 Min
Bagels por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Bagels por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Azucar160 grs
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Huevos4 Unidades
- Harina 00001 Kilo
- Huevo para pintarc/n
- Levadura20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Semillas de sésamoc/n
- Aceite de girasol120 cc
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12
Preparación de la Receta
- Sobre la mesada colocar la harina haciendo un hueco, agregar los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, azúcar, levadura, la sal y de a poco la leche.
- Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.
- Cortar bollos del tamaño de la mano, estirar la masa como si fueran para ñoquis, de . 2. 5 cm de diámetro y 20 cm de largo.
- Unir por los extremos, formando una corona.
- Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
- Colocar los bagels en una cacerola con el agua hirviendo, cundo suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua.
- Acomodar en una placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.
- Hornear a 180 ºC hasta que estén dorados.
- Dejar entibiar, para cortar.