Receta de Bagels por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día por

Harina 0000
8
Moderado
180 min.
Horneado
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  • Sobre la mesada colocar la harina haciendo un hueco, agregar los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, azúcar, levadura, la sal y de a poco la leche.
  • Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
  • Amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.  
  • Cortar bollos del tamaño de la mano, estirar la masa como si fueran para ñoquis, de . 2. 5 cm de diámetro y 20 cm de largo.  
  • Unir por los extremos, formando una corona.  
  • Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
  • Colocar los bagels en una cacerola con el agua hirviendo, cundo suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua.
  • Acomodar en una placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.  
  • Hornear a 180 ºC hasta que estén dorados.
  • Dejar entibiar, para cortar.
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