Warning : A non-numeric value encountered in /var/www/app/addons/recetas/recetas_cache.php on line 378 Warning : A non-numeric value encountered in /var/www/app/addons/recetas/recetas_cache.php on line 378 Warning : A non-numeric value encountered in /var/www/app/addons/recetas/recetas_cache.php on line 378 Baby pollo con salsa de aceituanas verdes y azafrán - El Gourmet
Sal A gustoAjo Pollo Bebé 2 UnidadesPimienta A gustoMezclum de hojas verdes g Limón 1 UnidadAceite de oliva 30 cc
Guarnición Puerros 2 UnidadesSal A gustoManteca 25 g Pimienta A gusto
Corte la pechuga del pollo muslo Descarte las alas, las carcazas y los extremos de las patas. Salpimiente el pollo Corte el limón rodajas Machaque los dientes de ajo En una sartén con aceite de oliva caliente dore el pollo Agregue el ajo rodajas limón Dé vuelta el pollo Pase el pollo limón
Salsa de aceitunas verdes y azafrán Pique finamente la cebolla Corte la zanahoria Descaroce las aceitunas y corte por la mitad. Exprima el limón Corte los tomates en concassé Elimine el excedente de grasa de la sartén donde doró el pollo Agregue un poco de manteca cebolla Desglase con el vino y deje reducir casi por completo. Pase por un colador chino y deseche la cebolla En una sartén aparte con un poco de manteca cebolla zanahoria cebolla Agregue el caldo, el azafrán jugo limón Deje cocinar durante 5 minutos. Sobre el final de la cocción incorpore el tomate cilantro Emulsione con la manteca
Guarnición Corte los puerros en rodajas En una cacerola manteca Condimente con sal y pimienta. Remueva de tanto en tanto
Vinagreta Exprima el limón En un bowl mezcle el aceite de oliva con el jugo limón Agregue la lechuga
Presentación En el fondo de un plato sirva los puerros, encima el pollo pollo lechuga
