Varenikes
1 h 30 min
Babaganoush Clásico
Aprende a preparar esta receta de Babaganoush Clásico, por Tomas Kalika en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva 150 Gramos
- Ajo picado 1 Diente
- Ralladura De Limón c/n A gusto
- Berenjena 1 kg
- Jugo De Limón 75 Gramos
- Perejil picado 15 Gramos
- Pimienta 5 Gramos
- Sal Entre Fina c/n A gusto
- Sumac 1 cdita
- Tahini 200 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pinchar las berenjenas.
- Quemarlas a fuego directo por todos sus lados hasta que estén blandas y quemadas.
- Cortar a la mitad.
- Retirar la pulpa y dejar drenar en colador.
- Picar las berenjenas con cuchillo.
- Mezclar en un bowl con tahina, jugo de limón, perejil picado, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta.
- Servir en plato hondo con sumac y ralladura de limón por encima.
Advertisement
