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Articiochi in tecia maritai cole schie (Alcauciles con langostinos) - El Gourmet

Receta de Articiochi in tecia maritai cole schie (Alcauciles con langostinos)

Donato Cucina por

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  • Opcional
  • Hojas de lechuga  
  • Otros
  • Agua Cantidad necesaria
  • Jugo de limón cc
  • Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, corte el extremo y retire la pelusa interna.
  • Corte los alcauciles en fina juliana.
  • Pique groseramente la cebolla.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal.
  • Agregue los alcauciles, el vino, el caldo salpimiente, cubra con un lienzo remojado en agua y jugo de limón y deje cocinar hasta que estén tiernos.
  • Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
  • En una fuente disponga los langostinos, salpimiente, rocíe con aceite de oliva y deje marinar durante 5 minutos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los langostinos durante unos minutos y salpimiente.
  • Incorpore los langostinos a la sartén con los alcauciles y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • En la base de una fuente arme un colchón con hojas de lechuga, encima acomode los langostinos con los alcauciles, espolvoree con perejil picado y rocíe con aceite de oliva.
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