En primer lugar, calentar en el microondas el confit de pato durante un minuto.
En una sartén con un poco de la grasa del pato, dorar el ajo fileteado con las setas salpimentadas. Rallar el tomate y añadirlo.
Limpiar el pato, desechar la piel y desmenuzar la carne. Añadir a la sartén. Incorporar también las espinacas, pimentón, un chorrito de caldo y el azafrán. Salpimentar y dejar que reduzca.
Mientras, cocinar el arroz. Incorporarlo a la sartén y mezclarlo bien, para que adquiera todos lo sabores. Añadir una cucharadita de manteca.
