Okra Frita (Kurkuri Bhindi)
Arroz Basmati Con Verduritas
Aprende a preparar esta receta de Arroz Basmati Con Verduritas, por Iván Surinder en elgourmet
Ingredientes
- Laurel 0.2 g
- Aceite vegetal 2 chorritos
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Aceite de girasol 10 grs.
- Arroz basmati 100 g
- Canela salvaje 0.5 g
- Cardamomo negro 0.5 g
- Cardamomo verde 0.3 g
- Zanahoria 10 g
- Clavo 0.2 g
- Sal Cantidad necesaria
- Cúrcuma 0.5 g
- Macis 0.2 g
- Pimiento verde y rojo 10 g
- Cebolla 10 g
- Semillas De Comino 0.5 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un tazón, poner el arroz en remojo con agua fría durante 40 minutos. Luego escurrir y aclarar 3 veces cada 15 minutos, para que suelte el almidón.
- En una olla con abundante agua, añadir las especias para «infusionar» : la canela, los clavos, los cardamomos, la macis, el laurel y el aceite de oliva.
- Incorporar el arroz, tapar la olla y cocinar de 6 a 7 minutos. Retirar, escurrir el arroz y regar con 1 chorrito de aceite vegetal. Reservar.
- En una sartén con otro chorrito de aceite vegetal, rehogar primero la cebolla pelada y picada. Luego la zanahoria cortada en brunoise.
- A continuación, incorporar la cúrcuma y remover con una cuchara de madera para que las verduras tomen color.
- Luego de unos minutos, cuando la zanahoria y la cebolla estén casi cocidas, agregar los pimientos picados y sin semillas.
- Rehogar a fuego medio hasta que los vegetales estén al dente. Añadir el arroz y saltear durante unos minutos. Retirar y servir.
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