Receta de Arrollado de Dulce de Leche

Los Clásicos de Gross por

Dulce de leche
8
Moderado
90 min.
Horneado
Postre, Repostería
> <
  • Armado
  • Merenguitos secos cantidad necesaria  
  • Placas de chocolate cantidad necesaria
  • Dulce de leche 400 g
  • Crema batida 300 g
  • Biscuit de naranjas
  • Claras 2 Unidades
  • Ralladura de naranja Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 110 g
  • Yema de huevo 2 Unidades
  • Harina 0000 80 g
  • Azúcar 30 grs.
  • Cremor tártaro 1 Pizca
  • Huevos 2 Unidades
  • En la cuba de una batidora, colocar los huevos, las yemas, el azúcar impalpable y la ralladura de naranja. Batir a máxima velocidad hasta lograr una preparación espumosa.
  • En un tazón, batir las claras junto al el crémor tártaro. Cuando estén espumosas, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta montar.
  • Agregar el batido de huevos a las claras, intercalando con la harina tamizada.
  • Engrasar con mantequilla una placa de 30 cm x 40 cm y revestirla con papel para hornear. Volcar la preparación en la placa y cocinar a 180 °C durante 12 minutos.
  • Al retirar del horno, colocar el biscuit en una placa revestida con papel para hornear. Dejar enfriar unos minutos.
  • Dar vuelta el biscuit y retirar el papel para hornear de la placa con la ayuda de una espátula. Colocar el biscuit extendido sobre otro papel para hornear.
  • Con una manga, hacer líneas de dulce de leche y rellenar con copos de crema chantilly. Luego alisar con espátula y arrollar con ayuda del papel. Llevar a la nevera por 2 horas.
  • Retirar y cubrir con una capa fina de crema chantilly por toda la superficie. Disponer por arriba unos copos de dulce de leche, merenguitos y placas de chocolate. Servir y disfrutar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados