Receta de Arrolladitos vietnamitas

Fusión por

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  • Galette de arroz 1 Paquete
  • Varios
  • Hojas de cilantro A gusto
  • Hojas de albahaca A gusto
  • Hojas de menta A gusto
  • Lechuga mantecosa 1 Planta
  • Hidrate las galettes con agua y reserve envueltas en un lienzo húmedo.
  • Opción I
  • Pele los langostinos, elimine a cabeza, la cola, la vena del lomo y pique groseramente.
  • Pique la carne de cerdo.
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los fideos durante 4 minutos, cuele, deje enfriar y pique groseramente.
  • Hidrates los shiitake en té.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Corte la zanahoria en fina juliana.
  • Pique el cilantro y el ajo
  • En un bowl mezcle la carne de cerdo, los langostinos, el ajo, el cilantro, el azúcar, los fideos, los shiitake, la cebolla y la zanahoria.
  • Disponga un poco de relleno en el extremo de una galette, déle una primera vuelta, doble los bordes hacia el centro y termine de enrollar.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Opción II
  • Pele los langostinos, elimine a cabeza, la cola, la vena del lomo y cocine al vapor.
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los fideos durante 4 minutos, cuele, deje enfriar y pique groseramente.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Corte la zanahoria en fina juliana.
  • Corte la carne de cerdo en tiras muy finas y saltee en una sartén con manteca.
  • Filetee los shiitake y saltee en una sartén con manteca.
  • En el extremo de una galette hidratada disponga un poco fideos de arroz, zanahoria, cebolla, carne de cerdo y shiitake.
  • Enrolle dándole una sola vuelta, acomode los langostinos y termine de enrollar.
  • Presentación
  • Acomode 4 hojas de lechuga en la base de un plato, esparza hojas de cilantro de menta y de albahaca cortada con la mano.
  • Adentro de cada hoja de lechuga sirva un arrollado.
  • Acompañe con la salsa.
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