Receta de Alfajores de maicena y santafecinos

Pequeños chefs - con Martiniano por

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  • Varios
  • Glasé Real Cantidad necesaria
  • Coco rallado Cantidad necesaria
  • Dulce de leche Cantidad necesaria
  • Alfajores de maicena
  • Coloque en un bowl la manteca junto con el azúcar y mezcle.
  • Incorpore luego las yemas de a una y la ralladura de limón. Mezcle.
  • En un recipiente mezcle el harina junto con la fécula de maíz, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  • Vierta los ingredientes secos a la preparación anterior. Mezcle con movimientos envolventes hasta integrar y luego amase.
  • Deje reposar unos 15 minutos. Estire la masa hasta llegar a un grosor de 1/2cm. Corte con un molde circular formando las tapas de los alfajores.
  • Coloque en una placa para horno y cocine a fuego moderado hasta que comiencen a dorar.
  • Alfajores santafesinos
  • Vierta en la mesada el harina en forma de corona, añada las yemas, la sal, la manteca y el agua. Mezcle primero el centro y luego amase incorporando todos los ingredientes.
  • Envuelva en papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.
  • Retire y estire la masa bien fina. Corte con un molde circular y pinche cada tapa con un tenedor. Coloque en una placa para horno y cocine a fuego moderado.
  • Armado
  • Coloque en una manga dulce de leche y rellene solo una de las tapas de los alfajores de maicena, luego tape con otra y espolvoree los bordes con abundante coco rallado.
  • Rellene de la misma forma los alfajores santafecinos, (sin coco) y luego báñelos con glace real.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente ambos alfajores.
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