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Albóndigas típicas de Nápoles
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas típicas de Nápoles, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Arroz300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Arvejas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - AzafránCantidad necesaria
- Bola de Mozzarella fresca1 Unidad
- Carne picada de ternera100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad deseada
- Tomate concentrado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con las arvejas y el tomate. Dejamos enfriar.
- Por otro lado, cocinamos el arroz.
- Diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.
- Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y, en el centro, colocamos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.
- Luego, pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
- Emplatamos y servimos.