Un postre de cuna italiana y acento francés, el macaron
Fue Luis Ernest Ladurée, un pastelero de la región suroeste, quien comenzó a armarlos con dos galletas unidas por una ganache o con mermelada, pero esto fue recién en el siglo XIX. Además les agregó color para diferenciar los distintos sabores.
Hoy son fáciles de encontrarlos y saborearlos en todo el mundo.
¿Tu los has probado?
Animate a estas recetas de Osvaldo Gross
Macarons de Osvaldo Gross
Budín de frambuesas, pistachos y macarons
Tarta de Frutos Rojos con macarons
- La palabra macaron proviene del término italiano maccherone, que significa "pasta delgada"
- Existe un museo totalmente dedicado a ellos en Montmorillon.
- Se los conoce en algunos países con el nombre de mazapanes.
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