Súper alimentos: Quinoa
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Ya se produce en diversas regiones del planeta y se impone en las cocinas todo del mundo.
Antes de cocinarla, es necesario lavarla en agua fría hasta que libere la sustancia que la protege. Una vez limpia, conviene tostarla para realzar su sabor. Para cocerla, se la hierve en dos partes de caldo.
Sirve como guarnición, para enriquecer una ensalada, sopa, guiso o hasta para un relleno de empanada.
También se la muele hasta lograr una harina y se la utiliza para hacer panes. Incluso se fermenta para elaborar chicha o cerveza.
Para recetas con quinoa y otros superalimentos, no dejes de ver "Más Sano, Más Rico"
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