Mucho más que un asado: elGourmet estrena “Todo sobre la Carne” con Felicitas Pizarro
elGourmet estrena Todo sobre la Carne, una serie de ocho episodios en la que la chef Felicitas Pizarro sale a buscar las historias y los secretos que rodean a uno de los grandes protagonistas de la mesa argentina.
¿Qué diferencia a un corte de otro? ¿Cómo se logra el punto de cocción ideal? ¿Qué sucede antes de que la carne llegue al plato? A lo largo de la temporada, la chef se mete de lleno en ese universo y conversa con quienes lo conocen desde adentro. Productores, carniceros y cocineros comparten su experiencia, sus técnicas y esas pequeñas enseñanzas que suelen transmitirse de generación en generación.
El recorrido incluye frigoríficos, carnicerías de barrio, restaurantes y puestos al paso. Cada parada suma una mirada distinta sobre un alimento que forma parte de la identidad gastronómica del país. No se trata solo de conocer cortes y procesos, sino también de descubrir las personas y los oficios que hay detrás de cada historia.
Como no podía ser de otra manera, la cocina ocupa un lugar central. En cada episodio, Felicitas prepara recetas pensadas para sacar el mejor provecho de distintos cortes, con consejos prácticos y recursos que cualquier amante de la cocina puede llevar a su propia mesa.
Con espíritu viajero, curiosidad y mucho sabor, Todo sobre la Carne propone una inmersión en una de las tradiciones culinarias más arraigadas de Argentina, contada por quienes la viven todos los días.
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