Merecido homenaje al yogurt

Google nos sorprendió con un “doodle” dedicado al yogurt.

Fuente de la foto: Google

¿Te has preguntado qué significa cuando Google modifica su logo?

Este cambio temporal es conocido como “doodle” y el buscador más usado del mundo lo utiliza para destacar efemérides. 

Esta vez le tocó el homenaje al Dr. Stamen Grigorov, el investigador oficial del yogurt. 

El microbiólogo, que nació hace 142 años, fue quien descubrió los procesos de su fermentación. 

Si bien este alimento tiene más de tres mil años, el conocimiento de sus propiedades es mucho más actual. 

La historia cuenta que, gracias a su espíritu curioso, Grigorov decidió investigar los productos que comía a diario. Así fue como, a través del microscopio, identificó la bacteria esencial que permite la formación de este derivado lácteo. La llamó "Lactobacillus bulgaricus" (en referencia a su país). 

En su honor su pueblo natal (Studen Izvor) en 2006 inauguró el Museo del Yogurt, único en el mundo. En él se pueden ver todos los procedimientos antiguos y modernos para su fabricación.

Cabe destacar que uno de los aportes más importantes de Grigorov fue ser parte del desarrollo de la primera vacuna contra la tuberculosis.

¿Conocías esta historia?