Lo que debes saber sobre la Bechamel

La salsa bechamel es una de las clásicas de la cocina mundial y una de las más pedidas a la hora de comer pastas.

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Te contamos algunas curiosidades sobre su historia y te damos algunos tips para prepararla

• Proviene de Florencia (Italia) y es invención de los cocineros de Catalina de Médici que llevaron la receta a las cocinas de Francia, en ocasión del casamiento de esta con Enrique II de Francia en 1533.
• La primera receta escrita aparece en el libro de cocina titulado Le Cuisinier Français, publicado en 1651 por el cocinero François Pierre de La Varenne.
• ¿Por qué entonces bechamel? Porque años después el gastrónomo aficionado Louis de Béchameil se atribuye su autoría.
• En algunos países se la conoce como “Salsa blanca”.

Aquí tienes una receta de la salsa

• Para que no queden grupos en su preparación hay que tamizar la harina.
• La mantequilla se debe derretir a fuego lento.
• La leche debe añadirse caliente.

¡A disfrutarla!