Pitajaya
Esta fruta tiene 2 variedades, la roja y la amarilla y sus principales productores son Nicaragua, Guatemala, México y Colombia. Siendo Nicaragua el principal exportador de la variedad roja y Colombia de la variedad amarilla. Es una fruta exótica de la familia del cactus, de sabor dulce, forma oblonga, ovalada de color rojo o amarillo. Su pulpa es consistente y espumosa con pequeñas semillas comestibles de color marrón. La planta es trepadora de origen tropical americana. Cereus pitajaya.
También conocidas como: Pitahaya, Fruta Dragón
