![](https://assets.elgourmet.com/wp-content/uploads/2023/03/73127d3cc0c64ea7c6c1b0b41c0c8f6c_3_3_photo-1024x683.png.webp)
Besugo al Horno
Pescado blanco de la familia de los espáridos de hasta 60 cm de largo y 5 kg, de color gris con tintes rojizos en la cabeza, las aletas y la cola. Se pesca en aguas mediterráneas y en el Atlántico hasta Noruega. Típico de muchas preparaciones de la cocina española, en donde se lo diferencia en nombre por su tamaño, «pancho»»