En el país vasco un menú tradicional
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También visité el museo del queso en Idiazábal, donde se produce ese queso de oveja picante con denominación de origen. Algunos más curados, otros ahumados, con txacoli - el vino de la región - como acuerdo perfecto.
Y almorcé en una sidrería, en el campo, ubicada en un caserío que funciona también como sencillo hotel rural. Allí celebramos la sidra, fresca y seca, del modo tradicional. Se escancia desde el tanque o de la barrica y acompaña a un menú siempre igual: tortilla de bacalao, Txuleton (enorme bife de costilla), ajíes asados, dulce de membrillo, queso y nueces.
La identidad en la región es muy fuerte y la gastronomía vasca es considerada la mejor de la península.
Disfruta de Cocina Tradicional Vasca, con Luis Mokoroa, en El Gourmet.
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