Brandade de bacalao crocante con pilpil
Martin Rebaudino
Sus Recetas
Todas las recetas del chef.
Peras en almíbar de naranja y lima con mousse de yogurt y cucurucho de hojaldre
Silla de cordero con puré de cebollas moradas y uvas salteadas
Canelón de polenta relleno con blanco de ave
Sorbet de queso azul + Gelatina caliente de manzana + Espuma de papas + Aceite verde de ciboulette
Solomillo de cerdo con camisa de puerro, aire de gruyere y puré liquido de batata + Granita de ciruela
Cremat de morcilla, guisantes, escarola rizada, foie gras y aceite de pistachos
Rama de centolla y mango
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