Café con huevo: una combinación extravagante
El grano que se cultiva es el robusta que contiene entre 1.6 y 2.7% de cafeína. El grano arábigo que es el que conocemos comúnmente en occidente, contiene de entre 1 y 1.5% de cafeína. Por tanto el grano robusta es más fuerte.
Para preparar este extravagante café se mezcla la yema de un huevo crudo con leche condensada haciendo una especie de crema y a esto se le agrega al café caliente que se hace de forma individualizada usan a modo de tetera un tarro de aluminio que se pone encima del vaso, con dos filtros entre los cuales está el café. Se vierte agua caliente dejando que el agua se vaya colando a través del café y entonces está listo para tomarse.
Hanói es una ciudad con más de 1,000 años de antigüedad por lo que las riquezas tanto culinarias como culturales son extraordinarias.
No te pierdas esta deliciosa creación y muchas aventuras más que Verónica Zumalacárregui nos tiene en Me voy a comer el mundo.
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