Fideos con Estofado de Pollo

Preparación de la Receta

• Condimentar con sal y pimienta los bocados de pollo.
• Saltear en sartén con aceite hasta sellar y retirar los trozos de pollo de la sartén.
• Reservar.
• En la misma sartén, rehogar con manteca ajo picado y puerro picado hasta transparentar.
• Agregar vermut seco, dejar evaporar el alcohol y añadir salsa de tomates, hojas de albahaca, sal y pimienta.
• Cocinar 5 minutos e incorporar el pollo.
• Continuar la cocción mientras se cocina la pasta.
• Cocinar la pasta fresca en agua hirviendo con sal gruesa.
• Cuando la pasta esté en su punto colar y servir en una fuente amplia.
• Agregar por encima la salsa de pollo.
• Terminar con queso rallado y hojas de albahaca.