Cheesecake de Dulce de Leche y Café

Preparación de la Receta

• Procesar galletitas de chocolate.
• Agregar manteca derretida y continuar procesando hasta integrar.
• Colocar la preparación en un molde desmontable y presionar bien para cubrir la base.
• Reservar el molde en frío.
• En un bowl mezclar queso crema, dulce de leche y homogeneizar.
• Añadir crema a medio punto e incorporar suavemente.
• Agregar huevos e integrar.
• Mezclar en un bowl fécula con un poco de la mezcla de dulce de leche y una vez integrada agregarla al bol con el resto del relleno.
• En el molde con la base fría agregar la mitad del relleno.
• Remojar las vainillas en el café y colocarlas en el molde sobre la base de relleno.
• Cubrir con el relleno restante y cocinar a baño maría a 140 °C por 60 minutos.
• Transcurrido el tiempo apagar el horno y dejarla enfriar ahí mismo.
• Luego llevar a heladera,