Alfajor de nuez
1 h 30 min
Nido de Abeja
Aprende a preparar esta receta de Nido de Abeja, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Base
- Disolver la levadura en la leche y reservar.
- Hacer una corona con harina, sal y azúcar.
- Mezclar la levadura con 2 huevos e incorporar a la masa trabajando que comience a tomar.
- Agregar el resto de los huevos de a poco.
- Incorporar la manteca pomada blanda sin dejar de amasar.
- Hacer un bollo y dejar levar 1 hora tapado a temperatura ambiente.
- Estirar en un molde enmantecado.
- Dejar levar por 30 minutos.
- Relleno
- Llevar a fuego manteca, miel y cuando llegue a hervor agregar crema.
- Dejar reducir unos minutos y agregar las nueces picadas groseramente.
- Armado
- Poner el relleno sobre la masa levada y cocinar a horno 180 ºC por 30 minutos.
- Sacar y enfriar.
- Cortar transversalmente y rellenar con crema pastelera y fruta fresca.
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