Pionono de Cacao
Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz
Aprende a preparar esta receta de Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Pan de maíz
- Aceitunas negras 1/2 Taza
- Azúcar 3 Cucharadas
- Harina de maíz 1 Taza
- Polvo de hornear 2 cditas.
- Huevo 1 unidad
- Manteca y harina c/n
- Leche 1 Taza
- Sal 1 cdita
- Sal y pimienta c/n
- Nueces picadas 1/4 Taza
- Tomillo c/n
- Harina 1 Taza
- Revuelto
- Cebollas 2 Unidades
- Sal y pimienta c/n
- Morrón 1 unidad
- Papa 1 Kilo
- Perejil c/n
- Jamón cocido 200 grs
- Ajo 1 Diente
- Huevos 8 Unidades
- Arvejas 100 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pan
- En un bol mezclar harina, polvo de hornear azúcar, sal, harina de maíz, tomillo desgranado, aceitunas negras picadas y nueces.
- Batir huevo y agregar leche.
- De a poco incorporar la mezcla de secos reservada y trabajar hasta obtener una masa lisa.
- Llevar a molde enmantencado y enharinado, cocinar en horno a 180° C por 30 minutos.
- Gramajo
- Rallar las papas bien finitas y freírlas en abundante aceite caliente ; reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas y el morrón en juliana. Altear por 5 minutos y agregar el ajo picado y el jamón en tiras.
- En un recipiente, batir los huevos e incorporar a la preparación anterior, mezclando constantemente.
- Adicionar las arvejas y las papas ; espolvorear con perejil, corregir condimentos y servir.
- Acompañar con rodajas de pan de maíz tostado.
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